纪录片《舌尖上的中国》火遍全球，诸多中国传统食品展现着它们的历史和传承。
炸糕是传统小吃中非常受人喜欢的种类，老北京有很多炸糕老店，像虎坊桥津三绝炸糕、北京京天红炸糕等，这些老字号门前总是挤满了排队的人。但手工制作炸糕工艺繁琐复杂、不方便储运、价格贵等因素限制了老字号的发展。

眼里看着舌尖上的传统美食，嘴里能吃到同样的东西，此种乐趣得以实现，无疑得依靠现代工业技术。
作为郑州速冻食品配料工程技术研究中心，郑州容大食品有限公司（以下简称“容大”）多年来一直致力于传统食品工业化的研究，利用现代工艺和技术留住“舌尖上的传统美食”。
在实际制作过程中，炸糕容易出现露馅、炸后发黑、口感不好等问题，容一炸糕改良剂可以让水分子充分与淀粉结合，在淀粉受热均匀之后稳定起发，有效调整了蓬松度，糖糕护色效果好、不易露馅，轻松满足机械化生产的要求，炸制之后色泽不变黑，吃起来口感也更软糯。
传统小吃工业化的优势是由长久的历史积淀所造就的深厚的群众基础和独到的地方特色，有强大的群众基础。就炸糕而言，工业化难题解决之后，产量很快就上去了。举个例子，河南某企业从去年9月份开始生产传统口味的糖糕，经过几个月的市场培育，现在已经上量了，相信炸糕市场很快将迎来爆发期。
留住“舌尖上的传统美食”，不但可以留住那些可以带给人回忆与温暖的老味道，还可以留住传统，留住历史，留住文化，容一在行动！